パイナップルは、ブラジル原産のパイナップル科の常緑多年草の果実です。

「pine」と「apple」の合成語で、
外見が松ぼっくりに似ているところから
つけられた名前です。

1502年、ポルトガル人がヨーロッパの
セントヘレナ島へ持ち込んだのが始まりで、
アフリカ、インドなど全世界の亜熱帯へ広がりました。

パイナップルの主な産地は、タイ、コスタリカ、ブラジルなどです。
日本では、ほとんどが沖縄県で生産されています。

日本で流通しているパイナップルのほとんどが輸入品です。
中でもフィリピン産が約8割を占めています。

糖分が約10％と多く、ヴィタミンB1・B2・Cを多く含むので、
新陳代謝を促進し、疲労回復に役立ちます。

ミネラルでは、マンガンが比較的多く含まれています。
マンガンは骨や関節を丈夫にする働きがあります。

クエン酸やマロン酸などの有機酸は
胃液の分泌を促し、食欲を増進してくれます。

西洋医学の去痰薬キモタブは、
パイナップルだけから作られています。

パイナップルには、ブロメラインという酵素が含まれています。
ブロメラインは、とても強力な消化酵素の一種で、
主に蛋白質を分解する働きをしています。
腸内の腐敗物を分解する作用があり、
消化器系障害にも効果があるそうです。
ブロメラインは、抗炎症作用を発揮すると言われており、
鼻炎などの治療薬としても使用されています。

パイナップルは肉などの蛋白質と一緒に
食べないようにするのが望ましいです。
ブロメラインが、一緒に食べた蛋白質の分解に使われ、
体内にある不要な病原菌などの
蛋白質の分解に使われず、
体内の浄化にならないからです。

生パイナップルジュースには
腸の寄生虫駆除の効果があり、
多くの地域で飲まれているそうです。

熱が加わると酵素作用がなくなるので、
缶詰のパイナップルに薬効はありません。

新聞紙などに包んで冷蔵庫に
入れると2〜3日保存できます。
葉の部分を下にして保存すると、
下の部分に溜まった甘味が全体に行き渡ります。

パイナップルの品種