2023年8月21日放送のめざましテレビで夏のとうもろこしグルメについて紹介されました！
夏のとうもろこしグルメ
代官山カフェハバナ東京
代官山にあるカフェハバナ東京はニューヨーク発のキューバ料理レストラン。
本場でも人気なのがグリルドコーンのフルサイズ。
蒸したとうもろこしを旨味を閉じ込めるため網焼きにします。
さらにメキシコ産のコティハチーズでコーティングしています。
チーズの塩味がとうもろこしの甘さを引き立ててくれるのです。
とうもろこしの香ばしい甘さとまろやかなチーズがマッチしています。
ココノハ東京スカイツリータウン・ソラマチ店
東京スカイツリータウンのココノハはしらすパスタなど和風パスタが評判の店。
土日は売り切れになるほど超人気のパスタがあるんです。
それが冷たいクリームパスタ。
ソースはとうもろこしのピューレと隠し味に自家製のだしを合わせているそうです。
さらに生クリームを入れて混ぜ合わせます。
それをもちもちのパスタにかけたらとうもろこしをたっぷりトッピング。
最後に生ハム、レッドオニオン、セルバチコなどを盛り付けて完成。
パスタがもちもちです。
ソースが濃厚でポタージュのようなとうもろこしの甘さが堪能できます。
北海道産地直送センター
オンラインサイト北海道産地直送センターで買えるのがとうもろこしの大福。
大福の中にはとうもろこしがたっぷり凝縮されています。
生地は北海道産のブランド餅米とキビを合わせて作るのでコクがあってもちもちしています。
中のあんは白あんととうもろこしペーストを混ぜ合わせています。
とうもろこしは旨味が強い北海道美瑛町のものを使用しています。
食べてみるとモチモチしています。
とうもろこしとあんのバランスが絶妙で美味しいです。
ハチカフェ阿佐ヶ谷店
阿佐ヶ谷のハチカフェで完売するほど人気なのがとうもろこしのタルト。
ちょっと珍しいとうもろこしのタルト。
とうもろこしの味を堪能できるようにチーズケーキのもとにピューレと果肉を入れています。
それをオーブンで焼いてタルト生地の上に乗せます。
さらに醤油クリームを乗せてコクが出るようにしました。
とうもろこしと合うようにマスカルポーネに醤油をプラスしているのです。
最後に焼いたとうもろこしをトッピングしたら、もろこしチーズタルトの完成。
とうもろこしのやさしい甘さとほんのりコクのある醤油クリームがよく合っています。
まとめ
是非この夏はとうもろこしグルメを堪能してみて下さいね。
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